猪皮的美食做法凉拌猪皮冻材料：猪皮、姜片、香料（桂皮、香叶）、生抽、醋、辣椒油步骤：熬制：猪皮焯水后切细丝，加3倍水、姜片、香料煮1小时，捞出香料。冷凝：滤出汤汁倒入容器，冷藏4小时成冻。凉拌：猪皮冻切块，加生抽、醋、蒜末、辣椒油拌匀。特点：清爽弹牙，夏日开胃菜。猪皮的二十种吃法包括：红烧猪皮、卤