老二中鸡脚的做法大全〖A〗、鸡脚洗净，去除脚趾。可以稍微剪一下，方便入味。烧一锅水，加入盐、胡椒、料酒、姜片，把鸡脚放入水中焯烫10分钟。这样可以去掉鸡脚的腥味，并使鸡脚更加紧实。把焯烫好的鸡脚用冷水冲洗两遍，然后放入冰袋中降温20分钟。这一步可以让鸡脚更加弹牙。〖B〗、鸡脚洗净，去脚趾