2020疫情十问为何西贝、老乡鸡等龙头企业会缺钱行业特性：餐饮业具有现金流好、周转率高、上下游账期、高成本支出、充分竞争、净利率低六大特征，企业现金留存少。疫情冲击：春节是餐饮旺季，营收占全年1/8左右，企业现金流多用于节前备货。疫情导致货物浪费、营收归零，但房租、人工、社保等刚性支出仍需承担，