哈佛、剑桥、耶鲁,“吃素大PK”哈佛、剑桥、耶鲁三所高校在推动素食方面各有举措且成果显著，均致力于通过素食推广实现环保目标并改善学生饮食结构。具体如下：耶鲁大学“植物优先饮食”理念：耶鲁大学将这一理念融入餐饮服务，早在2016年便开始提供素食黄油、纯素蛋黄酱和植物奶等替代品。目前，耶鲁食物中84%